Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri, İzmir Valiliği ev sahipliğinde ve İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü koordinasyonunda coşkulu bir açılışla başladı. Bu yıl “Bir Sofrada Miras” temasıyla düzenlenen etkinliklerin ilk adresi İzmir Kültür Sanat Fabrikası oldu.

Programa İzmir Valisi Dr. Süleyman Elban, İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürü Sadık Doğruer, İzmir Ticaret Borsası Başkanı Işınsu Kestelli ve çok sayıda davetli katıldı.

İzmir’in Simgeleri Görücüye Çıktı

Etkinlik kapsamında kurulan stantlar, İzmir’in gastronomi zenginliğini gözler önüne serdi. Ziyaretçiler; İzmir gevreği, İzmir boyozu, lokma, şambali, İzmir tulumu ve Urla sakız enginarı, Bergama tulumu, çığırtma, keşkek, nohutlu börek, enginarlı bakla gibi şehre özgü coğrafi işaretli ürünlerin sergilendiği alanlara yoğun ilgi gösterdi.

Vali Elban: "Mutfak, Toplumsal Hafızamızın Aynasıdır"

Açılışta konuşan İzmir Valisi Dr. Süleyman Elban, mutfak kültürünün yalnızca yemek ve içecekten ibaret olmadığını vurgulayarak şunları söyledi:

"Yaşam tarzımızı, geleneklerimizi, sevincimizi, üzüntümüzü ve insani ilişkilerimizi mutfak kültürümüzde ve sofra adabımızda yansıtıyoruz. Bu yılın temasına da çok uygun olarak; bu sofranın bir miras olması, mutfak kültürümüzle birlikte toplumsal hafızamızı ve geleneksel kültürümüzü de gelecek kuşaklara taşıyacak. Burada sadece bir yemekten değil, çok özel bir kültürden bahsediyoruz."

Türk mutfağının benzersiz çeşitliliğine de dikkat çeken Vali Elban, "Bugün Avrupa’da o ülkenin kültürüne ait neredeyse hiçbir şey bulamıyorsunuz. Ülkemize gelen insanların ise aylarca kalsalar bile mutfağımızdaki yemekleri tüketmek konusunda asla sıkıntı çekmeyeceklerini biliyoruz" dedi.

"Hafta Boyunca Tadım ve Söyleşiler Devam Edecek"

İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürü Sadık Doğruer ise bu yıl 5’incisi kutlanan Türk Mutfağı Haftası’nda "sevgi, saygı, samimiyet ve aile" temalarının işlendiğini belirtti. Doğruer, etkinlik programına ilişkin şu bilgileri paylaştı:

"Yarından itibaren ustalarımızın, esnaflarımızın, lokantalarımızın, ticaret odalarımızın ve esnaf birliklerimizin tadım etkinlikleri ile üniversitelerdeki söyleşilerimiz hız kesmeden devam edecek."

"Binyıllık Bir Göç ve Uyum Hikayesi"

İzmir Ticaret Borsası (İTB) Başkanı Işınsu Kestelli de Türk mutfağının tarihi derinliğine vurgu yaparak, mutfağın somut olmayan en önemli kültürel miraslardan biri olduğunu ifade etti. Kestelli, şu değerlendirmede bulundu:

"Türk mutfağı, birçok coğrafyaya ve topluma ait kültürel bir harmonidir. Orta Asya bozkırlarından başlayıp Anadolu’nun kadim topraklarında nihayete eren, binyıllık bir göç, fetih ve uyum hikâyesidir. Türk mutfağının tarihsel gelişimi; Orta Asya’nın göçebe mirası, İslamiyet’in kabulüyle gelen Arap ve Fars etkisi ve Anadolu’nun yerleşik medeniyetleriyle kurulan senkronizasyonun bir bileşkesidir."

Türk Mutfağı Haftası, hafta boyunca İzmir'in farklı noktalarında düzenlenecek özel etkinliklerle lezzet tutkunlarını ağırlamaya devam edecek.